|
La ferme de Castel Pietraio est située dans la comune de Monteriggioni, dans la zone des collines de Sienne. Ses 158 hectares sont partagés en vignobles, oliviers, tourne-sols, près et bois selon la disposition naturelle des terreins. Les particulières conditions pedoclimatiques, la posture des collines et l'exposition favorable ont fait de Castel Pietraio une enterprise dediée à la viticulture de valeur. Dès 1995 on a entrepris un projet d'investissement pour améliorer davantage le produit. Les nouveaux vignobles ont été plantés avec un plus grand noumbre de plantes par hectare, porte-greffes à basse productivité et clonus autochtones puisque l'on est convaincu que l'on peut obtenir les grands vins dans les vignobles aux basses productions par cep. Pour obtenir un bon produit il faut bien connaître la nature du terrain, son exposition, le fumier naturel de l'épandange du fumier, à l'enfouissement d'engrais verts au printemps, l'utilisation des plus modernes techniques agronomiques qui sont à même de reduire l'utilisation des produits phitosanitaires et de la santé du consommateur. L'éclaircissement de l'été permet d'améliorer la qualité du raisin à cueillir et la défoliation permet une meilleure expostion au soleil de la grappe et donc de favoriser le developpement des sucres. C'est avec fierté qu'on peut montrer cette cave douée d'équipements les plus modernes, les plus parfaits et de barriques d'allier pour le vieillessement. Et tout ça pour une vinification exclusive de ses produits. |
