|
DALLA
TRADIZIONE ALLE MODERNE TECNICHE La Fattoria di Castel Pietraio
è situata in Comune di Monteriggioni nella zona dei Colli
Senesi. I suoi 158 ettari sono ripartiti tra vigneti oliveti
grano e girasoli, prati e boschi nel rispetto della disposizione
naturale dei terreni. Le particolari condizioni pedoclimatiche,
la giacitura collinare e la felice esposizione fanno di Castel
Pietraio un'azienda con particolare vocazione alla viticoltura
di pregio. Dal 1995 è iniziato un piano di investimento con
l'obbiettivo di migliorare ancor più il prodotto. I nuovi
vigneti sono stati impiantati con un maggior numero di piante
per ettaro, portainnesto a bassa produttività e cloni autoctoni,
nella convinzione che i grandi vini si ottengono innanzitutto
in vigneti con basse produzioni per ceppo. Per ottenere un
buon prodotto sono di massima importanza la natura del terreno,
la sua esposizione, le concimazioni naturali, dalla letamazione
al sovescio primaverile, l'utilizzo delle più moderne tecniche
agronomiche che consentano una notevole riduzione dei prodotti
fitosanitari, al fine di poter realizzare un prodotto più
rispettoso dell'ambiente e della salute del consumatore. Il
diradamento estivo permette di migliorare la qualità dell'uva
da portare a raccolta e la defogliazione una migliore esposizione
al sole del grappolo, onde favorire lo sviluppo degli zuccheri.
Motivo di orgoglio è rappresentato dalla cantina, dotata delle
migliori e più recenti attrezzature per la vinificazione esclusiva
delle proprie uve, oltre alle barriques di allier per l'invecchiamento.
|
